Питание у лиц пожилого возраста

Что же происходит в теле человека, касаемо системы пищеварения, в старости?

• Полость рта – воспалительные заболевания зубов, их выпадение, выделяется меньше слюны, пищу сложнее глотать.
• Пищевод, по которому проходит пища, из-за ослабления мышц меньше пропускает еду, либо совсем может развиться непроходимость для пищи
• Желудок – кислотность понижена, ферменты, соляная кислота вырабатываются меньше. Пониженная мышечная сила желудка не дает пищи быстро переходить в другие отделы пищеварительной системы. Что это дает? Переваривание происходит с затруднениям. Кислотность снизилась, это создает условия для размножения гнилостных бактерий. Это усугубляет  затруднение эвакуации пищи, образуется много газов. Именно поэтому происходит частая отрыжка, тяжесть в подложечной области.
• Поджелудочная железа – к старости уже достаточно «износилась», поэтому ферменты не вырабатываются в должной мере, именно поэтому всасывается гораздо меньше веществ из двенадцатиперстной киши. Т.е. снижается усвоение полезных веществ из пищи.
• Печень – снижается образование желчи, хуже защищает от токсинов. Хуже идет усвоение жиров. Это все происходит из-за возрастных изменений печени.
• Кишечник - претерпевает серьезные изменения. Снижается его моторика, по кишечнику хуже проходит пища. Но это не всё. Из-за того, что желчи меньше вырабатывается печенью, у желудка ниже кислотность, пища не обеззараживается от вредных бактерий и создаются условия для их размножения. Полезная флора кишечника уменьшается и увеличивается процент вредной флоры. Всё в  совокупности приводит к брожению пищи и увеличению количества газов в кишечнике. От этого запоры, чувство распирания в животе, плохое настроение у пожилых, утомляемость.

Вывод: правильно питаться  в пожилом возрасте не просто полезно, это необходимо.

Иначе будет избыточный вес, проблемы с сосудами, сердцем, настроением, психикой и получением удовольствия от жизни.

Что же конкретно нужно делать?

Основные правила питания в пожилом возрасте:

• разнообразие
• легкая перевариваемость пищи (НЕ жилистое мясо, грибы, пережаренные изделия)
• баланс рациона
• правильный режим
• Основной рацион выглядит так:

1. Пшеничные отруби, пшеничный хлеб из грубого помола, перловка, овсянка, гречка. Ограничить обычный хлеб или прежде подсушить его или есть сухари (содержат пищевые волокна и клетчатку, которые помогает микрофлоре кишечника и помогает прохождению пищи по кишечнику).
2. Соки, компоты, пить 1.5 л в день (понижает кислотность, улучшают пищеварение, не будет газов, отрыжки, тяжести в животе).
3. Есть много овощей, фруктов, сухофруктов (помогает избавится от токсинов, улучшает пищеварение).
4. Есть меньше белков, сделать 1-2 постных дня в неделю. Кушать растительные белки ( стручковую фасоль, гречку) в соотношении с 1:1 с белками животного происхождения. Есть вареное мясо, не жареное. Аккуратно есть мясные бульоны/рыбу из рыбы сортов лосося, нельмы, нототении, осетра, палтуса черного, сайры, сардины, севрюги, сельди жирной, иваси крупной, скумбрии

(ведет к подагре, из-за избытка пуринов в этих продуктах). Лучше есть речные сорта рыбы карпа, щуки, судака, тресковые сорта. Рыбу нужно варить, как и любое мясо. Есть лучше небольшими порциями по 100 г в день. 

5. Полезно употреблять молоко с чаем небольшой порцией, творог, немного сыра не острого и не соленого сортов.
6. Морепродукты, морская капуста, креветки.
7. Жиры нужно есть преимущественно растительные (растительное масло, добавлять в салаты). Из животных жиров кушать сливочное масло, но умеренно.
8. Еда не должна быть слишком горячей или холодной.
9. Ограничить употребление яиц до 1 в день.
10. Есть много овощей, фруктов, особенно важен этот пункт (хорошо для профилактики артериосклероза и улучшает пищеварение).
11. Питание должно быть сбалансированное

Питание будет полезным при употреблении всех вышеперечисленных продуктов  в совокупности, с соблюдением правил, иначе всё это не поможет. Этот рацион верен только для лиц пожилого возраста, для других возрастов этот рацион не эффективен, а где-то и вреден.

Заведующий пульмонологическим 
отделением №1 Т.Б.Борисова